Ale - angielski gatunek ciemnobrązowego lub jasnobrązowego piwa uzyskiwanego z mieszanki słodu zwykłego i skarmelizowanego o smaku od bardzo gorzkiego do słodkawego. Wytwarzane jest ono przy pomocy drożdży górnej fermentacji. Zaliczane jest do piw jasnych i mocnych (zawiera 3-6% alkoholu).

Altbier - zwane z reguły w skrócie alt. Półciemne piwo bazujące na sposobie warzenia znanym z piw typu pale ale (leżakujące jednak w niższych temperaturach), kojarzone głównie z okolicami Düsseldorfu, zacierane wyłącznie ze słodu jęczmiennego z użyciem jednokomórkowych kultur drożdży.

Birofilia - to hobby polegające na kolekcjonowaniu różnych przedmiotów, związanych z kulturą piwną. Przejawia się ona m.in. w zbieraniu etykiet do butelek, podstawek pod kufle czy naczyń służących do picia piwa.

Bitter - tradycyjnie pite w pubach w Anglii – odmiana piw typu ale o ciemnobursztynowej barwie i gorzkim, całkowicie pozbawionym słodyczy smaku.

Brzeczka - wyciąg wodny ze słodu (po procesie filtracji zacieru) i chmielu zawierający składniki aromatyczne oraz ekstrakt.

Kadź - specjalny pojemnik o dużej objętości, kótry napełnia się napowietrzoną brzeczką przeznaczoną do fermentacji.

Koźlak (bock) - mocne piwo warzone sezonowo, którego produkcja wymaga wielu starań i umiejętności. Obok tradycyjnego koźlaka istnieją odmiany: jasnego koźlaka, koźlaka majowego, koźlaka pszenicznego, koźlaka lodowego oraz nieco odmienne: podwójne (dubeltowe) i potrójne koźlaki.

Kölsch - jasne piwo górnej fermentacji pochodzące z Kolonii w Niemczech. Na rynku dostępne w ponad 30 gatunkach. Zwyczajowo pite w wysokich szklankach o cienkich ściankach i pojemności 0,2 litra. Od 1997 roku uznane przez Unię Europejską produktem chronionym oznaczeniem geograficznym jako jedno z 18 piw w UE.

Lager - piwo produkowane tak jak pilsner, ale zwykle z dodatkiem cukru i czasami słodu pszenicznego i kukurydzy. Do piw typu lager należy cała gama piw jasnych i ciemnych o zróżnicowanym natężeniu słodyczy i aromatu chmielowego jak również zawartości alkoholu. Typowy przykład to amerykański Budweiser oraz holenderski Heineken.

Leżakowanie - w czasie leżakowania piwo klaruje się, co powodowane jest osadzaniem się na dnie tanku drożdży, po zakończeniu procesu piwo odfiltrowuje się.

Pilzner (Pils) - tradycyjne piwo, do którego produkcji użyto tylko słodu jęczmiennego, chmielu, wody i drożdży. Piwa te są gorzkie, o ostrym, zdecydowanym smaku i jasnobursztynowej barwie. Nazwa pochodzi od miasta, w którym po raz pierwszy rozpoczęto produkcję piwa dolnej fermentacji – czeskiego Pilzna. Typowy przykład to Pilsner Urquell (Plzensky Prazdroj).

Porter - ciemne piwo, z którego wywodzi się stout. Obecnie trudno te gatunki od siebie odróżnić. W Polsce nazwa ta stała się praktycznie tożsama z porterem bałtyckim, który jest odmiennym gatunkiem piw dolnej fermentacji.

Słodownia - dział produkcyjny browaru lub gorzelni albo samodzielny zakład produkujący słód z ziarna, głównie jęczmienia.

Stout - ciemne, prawie czarne piwo, warzone z dodatkiem palonego jęczmienia, dość lekkie, o delikatnym palono-gorzkim smaku. Jego najsławniejszym przedstawicielem jest Guinness.

Podpiwek - słabe piwo pochodzące z drugiego zalania słodowej mąki wrzącą wodą, piwo domowej roboty.

Tank - pojemnik, w którym zachodzi proces leżakowania piw.

Warzenie - warzyć piwo czyli produkować piwo, przygotowując zacier, gotując i przerabiając sfermentowaną brzeczkę.

Źródło: Wikipedia